Dieta bilanciata, vita in equilibrio

Equilibrando

Pasta con zucchine

Tempo

60

Dosi per

4 persone

Ingredienti

  • 200 g di fusilli
  • 4 zucchine
  • 1 cipollotto
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 bicchiere di acqua calda
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 filo d'olio extravergine d'oliva

Una ricetta sana, leggera e fresca: quello che ci vuole in un pranzo d’estate.
Mettete a bollire l’acqua. Nel frattempo tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella con il cipollotto tagliato finemente. Fate soffriggere con un filo d’olio caldo.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino e, una volta che sarà evaporato, sommergete tutto con acqua.
Fate cuocere fino al completo assorbimento, poi togliete le zucchine e fatele raffreddare.
Fate bollire in una pentola l’acqua salata, e una volta cotta, mettetela sotto un getto di acqua fredda.
Versate dentro le zucchine, condite con olio extra vergine e mescolate.
Servite con una spolverata di noce moscata.

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